Иной раз и не разобрать, кто попал под колеса.
Ты летишь, он летит...
Не долетели..
И ладно
Но не разобрать,
об какой лоб летят искры...
Об какой столб остолбенел сам...
Не разобрать
и костей не собрать...

Забавный постулат смеховой культуры - дать выход звериному началу.
Но ведь человек ведет себя зверем в повседневности.
Средневековье же, типа, офигительно няшным было, все добряшки, милашки, слушают бога и только в карнавал что-то себе позволяют...
Звериное, зажатое церковью, вполне находило себе выход в повседневном бытовом насилии. Всегда оно себе выход находит… Как выйдет - сразу и обхохочешься...

Кошки жуют сирень и табак,
я его курю...
А дождя с северо-запада - все нет и нет...
Хотя туча и накрыла ненавидимый прокуратором город...
Нисан на носу, 
ветви оливы и ослик у городских ворот -
Иисус вот-вот воскреснет,
а что сделал ты?!

Луковка...
Столетний дед,
во сто шуб одет,
ее раздевает,
слезы проливает...
А луковки все меньше,
луковка начинает догадываться,
что под слоем шелухи нет сердцевины...
Разберут на острые лепестки
к чужому столу,
солью присыплют...
Выдохну потом
чужим ртом: "Что это было, Господи? Жизнь?"

Помнится, грузили нас про аккомодацию, смягчение, озвончение, оглушение и прочча... И вроде язык (не словарный, не кодифицированный) всегда шел по пути упрощения - быстрее, короче, понятнее... меньше букв, больше смысла... Потом вот были падонки, очень мне нравилась их самостийная орфография... потом началось полное съедательство форм - вся эта штука типа "как-нить"... мы упрощали себе язык... А потом столкнулись в сети с теми, кто вырос между Сциллой вебяза и Харибдой правил из учебников... "Они" там что-то пишут о функциональной неграмотности, крутая Наташа Романова работает над почти "физиологической" грамотностью... А Сцилла с Харибдой все движутся... Это "лижбы" - внезапная мысль человека, что надо озвончить словцо, это "лудше", это много похожего... и я выхожу утром в сеть и вижу "двум человекам это понравилось" и тут же пишу "не" с глаголами слитно... То ли мы теряем язык, то ли он теряет нас... Но две мифические горы и правда затирают, казалось, непобедимо вбитые в голову еще в школе правила...

КАРАВАН-САРАЙ

Это было так…
И это было неосмотрительно…
Давно, очень давно,
когда ты только узнал, что мартышки жевали табак,
а куры его клевали
и от этого жесткими стали,
тогда ты оставил рядом с собой форму под человека,
костюм-чехол-рисунок из пейнта…
Ты думал, под твоим лекалом остановятся только твои…
Но лекало - само по себе редкость…
И вот там устроили караван-сарай,
и пьяные банши пили давно не китайский зеленый чай...
А ты ждал , что они уйдут...
И они ушли,
сломав лекало, загадив оазис…
Ты искал последний саманный кирпич,
когда вдруг понял простоту слова “свобода” -
это когда не осталось ценностей, которые надо было бы охранять...

Все сдует ветром...
Пыль с гроба,
слезы с глаз,
ветошь с тела...
С чем не справится ветер - 
одолеет вода..
Может, я не права,
может, песок тяжел, а вода ленива...
Но было бы так красиво,
если бы на месте вчерашней битвы,
завтра - трава зелена...

И когда кажется, что спина - гОла,
когда кажется, что сам ты себе..
то нет...
неправда...
сзади бог...
дрыном по ребрам,
да направит...
ядом,
а вылечит...
Бог - пешеход...
Он знает, пока идешь - живой,
пока мозоли трутся - настоящий...
а потом..
потом ты уже и сам бог, но у нас пока еще здесь дела...

Старый шаман

Есть казан, есть дрова, есть туша...
- Печень, баурым, надо очистить от пленки, промыть в проточной воде, нарезать «соломкой»
Почки – уже отбитые (хорошо, если сам!), на быстрый огонь…
Сердце – червивое, жги в печи, вместе с ветошью…
Мозга там не было…
И Свирель из берцовой кости…

Любимый город

Это - чудесная рыбалка вдоль арыка по Аблай хана...
Это - чудесные татешки звенят блесною из ключей...
И ловят...
Командировочных, блядей, сбежавших в праздник малолеток, 
других людей...

Клерикальное

Хуже всего...
Ты точно знаешь...
Бог есть...
И ты знаешь где...
Не джпиэс, но объяснить сможешь..
Всем.
А сам...
Куришь у входа....

Рождество

а давайте я вам расскажу...

дело было давно, так что почти и не помню
умер один, за ним через месяц второй,
да так удачно, что "сочельник" бисовского нового года 
пришелся на день девятый,
праздновали и поминали
оливье vs блины...
потом еще умирали
или готовились
в декабре все так любят заканчивать
и врачи скорой точно знают -
декабрьские не выживают...
я однажды повесила на зеркало мишуры...
"как венок " - хихикали гости
через неделю помогали покупать венки, ибо...
я все выкинула и больше не наряжаю , "как венок" потому что...
но "Солнце взойдет"... мы пережили (не все) самую страшную ночь в году...
мы даже будем есть и пить во славу этого...
и это будет похоже сразу и на рождество, и на бёздник, и на тризну...
потому что декабрь
и дожили не все...

Может, вернутся...

Уже лет 5 как утвердилась мода книги издавать, уже давно никто не печалится, что делает это за свой счет... Но беседы на сонных январских кухнях иногда будят неожиданные воспоминания и провокационные выводы... Ольга Борисовна Маркова (светлая память) поддерживала авторов "новой волны", она их издавала в "Аполлинарии", а некоторым так и вовсе книжки справила... Так вот, многие из тех, кому книжки делали на моей памяти и моем редакторстве, после издания книг писать перестали... Макс Величко, Елена Терских, Анна Рогожникова, Тигран Туниянц... Словно не выдержали книг, не снесли пафоса и ответственности... Некоторые из этих авторов внезапно и остро начали стыдиться своих текстов еще на стадии верстки... Хотя стыдиться там было нечего... Некоторые из авторов переживали, как бы в будущем этих текстов не увидели их дети, хотя повторюсь, там нечего стыдиться, а хоть и перед собственными детьми...
Но этот аванс - книга, изданная авторитетом, словно бы оказался для них непосильной ношей... Ужасно жаль, что я больше не вижу их текстов, новых текстов... Но храню старые книги с автографами в надежде, что они передумают и вернутся...

Шашлык из свинины

Свинина!
Шея — это коктал! Или котлеты, или пельмени!
А шашлык — это вырезка!
Поэтому не жадничаем — покупаем себе любимым красивую, розовую вырезку!

Нарезаем. Куски делаем небольшие, свинья не любит долгой готовки — сохнет, собака такая, потому режьте где-то 2х2х1,5.

Теперь маринады.

Первый — умеренно острый. Для него нам на 1 кг мяса потребуется:
1,5 столовых ложки соевого соуса,
1 столовая ложка соуса «Луизиана»,
1\2 чайной ложки меда,
оливковое масло — 1 столовая ложка,
душистый перец толченый — 8-10 горошин.

Под гнет в темное место на — 6 часов, потом в холодильник — 12-14 часов.
Жарим, наслаждаемся.

Маринад второй — «свинья в апельсинах».

Технологически — все как и в первом варианте, а вот состав маринада  на 1 кг мяса следующий:
сок двух апельсинов,
1,5 столовых ложки соевого соуса,
1\2 чайной ложки меда.
Все!

Свинское мясо со вкусом апельсина — это очень интересная штука, смею заметить.
Приятно вам пожариться!

Шашлык из баранины

Я наслушалась и начиталась разного про мариновку шашлыка. Кто во что горазд, что называется. Столь разболтанные рекомендации хуже, чем полное отсутствие рекомендаций. И я начала пробовать, используя и советы из Сети, которые мне показались дельными, и собственный опыт и какое-никакое, а  все ж чутье.

Я напроверяла три маринада (один для баранины, два — для свинки). Проверяла мангалом! Ну и вкусовыми рецепторами ближних!)

Бараньи ребрышки.

Я прикупила на удивление совсем нежирные «семечки» с одной «стороны» барана. Общий весь после среза шкурки и лопатки — получился в 1 кг.

В маринад на это количество мяса было потрачено:

1 средняя помидорина (порезать),

две мелких луковицы (порезать),

соевый соус — 2 столовые ложки,

оливковое масло — 2 столовые ложки,

толченый кориандр и черный перец — по вкусу, то есть, на ваше усмотрение.

Тщательно перемешиваем, и ставим в темное место под гнет на 10 часов. (мой гнет был около 10 кг).

После чего перемещаем в холодильник еще на 12 часов.

Жарим в решетке. Трескаем!

Тесто

Меня всегда бесили рецепты, всегда чего-нибудь да не будет хватать в холодильнике или в наборе специй, поэтому каждый мой поход на кухню был экспериментальным. Какие-то эксперименты удавались, какие-то — были провальными. Беда в том, что я не помнила, что эдакого сделала, чтобы  блюдо получилось или не получилось. В общем, я сдалась и стала фиксировать удачные свои находки, возможно, они уже кем-то и описаны в тырнетах, но нет времени и денег проверять все, что там пишут.

Вот казалось бы тесто на пельмени-манты… Кто не знает? Все знают и ведут войну тупоконечников и остроконечников — добавлять туда яйцо или нет… Я тоже всякий раз мучилась — ни один из вариантов меня не устраивал. Я постоянно смешивала все и со всем, и однажды удача экспериментатора мне улыбнулась.

Реклама теста: легко вымешивается, легко катается, подходит как для мант, так и для пельменей, идеально для домашней лапши, так как не деформируется при варке — как вы ее ровно порезали — так ровно она и варится, не корчась. Специалисты по кулинарной химии  наверное смогли бы научно объяснить воздействие жирных молочных кислот, ну а я…я промолчу)))) Время варки в виде лапши — 5-6 минут, манты — стандартные сорок минут, пельмени — я еще не делала.

Собственно, рецепт:

Берем стакан (самый стандартный какой есть дома, так чтобы миллилитров на 200 хотя бы был).

В стакан разбиваем одной яйцо, добавляем две столовых ложки обычной сметаны, чайную ложку мелкой поваренной соли, остальной объем стакана до верху доливаем холодной водой. Взбалтываем и замешиваем тесто. На мой стакан домашний (220 мл- емкость) — уходит на замес 8 деревянных ложек (которые типа народные)  муки с горкой, стандартная большая ложка примерно в тех же пропорциях муку нагребает.

Вымешивать тесто минут 15 надо и дать ему отдохнуть часок перед готовкой — очень желательно.

С такого замеса нам теста хватило на 21 манту, делайте выводы сколько вам его понадобится.

Квашеная капуста

Эх, капустка!
Хороша закуска:
И подать не стыдно,
и сожрут — не жалко! (народная интернет-мудрость)

Последние полгода я только и делаю, что квашу. Вилок за вилком: сквасил, съел, на базар — романтика! Счастлива по этому поводу невыразимо. Главная составляющая этого счастья, что из кучи рецептов удалось собрать все самое нужное, и теперь процесс засолки — легчайшее из дел и надежнейшее по результату. Потому делюсь со всеми к капусте неравнодушными!

Эта вариация закваса делается с рассолом. Литр кипятка, две столовых ложки крупной соли, столовая ложка сахара (можно (и гораздо ароматнее на выходе получится) заменить на десертную ложку меда), половина чайной ложки уксуса (!Уксус я всегда использую 70%!). Если любите поострее, добавьте в рассол 1 чайную ложку корейской перечной пасты.

В удобную для перемешивания емкость шинкуем средней величины вилок — на 1,5-2 кг (если вилочек тянет на 3 кг, в рассол кладем 3 ложки соли, если вилок — на 4 кг — 4 ложки соли соответственно, сахарную фракцию увеличивать не надо).
Туда же шинкуем морковку (грамм на 200-300). Хорошо дают аромат полугорький перец и сельдерей, но это на любителя. Я добавляю всякий раз, когда эти овощи есть под рукой.
Закончив шинковку, заливаем все готовым рассолом, вливайте его медленно — «пробираясь» сквозь шинкованную капусту рассол остынет, и на дне засолочной емкости  будет уже чуть теплым, не обожжетесь. Аккуратно перемешиваем все овощи, капусту ни в коем случае не мнем, она проквасится в рассоле и останется хрусткой, как ей и положено.
Дальше по стандартной схеме — в темный прохладный угол дома под груз, чтобы выстоялась. В рассоле она доходит за 2,5-3 суток.В отличие от обычного «сухого» посола — не нуждается в тыканье деревянной палкой для пропуска воздуха.
В общем, пробуем спустя пару с половиной суток. Если кондиция устраивает, вливаем (внимание, СЕКРЕТ) в емкость с капустой 50 мл водки и тщательно, но аккуратно перемешиваем. Этот приемчик позволит вам избежать образования «соплей» в капусте на срок не менее двух недель. Хранить в холодильнике, естественно.

Послужной список

Не люблю перемены «ради перемен», потому мой послужной список супротив стажа — не велик.

Общественный фонд развития культуры и гуманитарных наук «Мусагет» ( 3 года) – редактор, составитель.

Из достижений того периода редактура 6  книг (за авторством Тутси, Анны Рогожниковой, Айгерим Тажи, Макса Величко, Евгения Барабанщикова, Елены Терских); составление и редактура заказного сборника стихов Аблая Абишева; прохождение и осмысление тренинга по оценке работы организации.

Cosmopolitan в Казахстане ( 2 года) – редактор. Из достижений этого периода – усердная работа, «спровоцировавшая» предложение от руководства компании занять пост главреда в новой франшизе «Домашний очаг. Казахстан».

Я не отказалась — главредствовала следующие 5 лет ( в течение которых успела даже вступить на нервную стезю издателя). Пятилетка прошла вся под знаком достижений – моя команда успешно вытеснила российский Домочаг из местного массового сознания и присвоила народную любовь себе. Это была ежедневная битва, и мы хорошо справлялись. Как издатель я выступила автором и разработчиком концепции и формата журнала Сырласу, и курировала нового издателя на этапе завода издания на рынок. После чего меня сразил синдром Бориса Ельцина — я подала заявление с формулировкой «я устал – я ухожу» и полгода не делала вообще ничего.

Следующей точкой приложения сил был продюсерский центр «Жан продакшн» — я отписала сценарий для 1- го сезона казахстанской версии шоу экстрасенсов«Седьмая раса». (5 месяцев)

После чего ушла в вираж: я с 15 лет мечтала попасть на радио, а потому перед соблазном не устояла и ушла на полтора года работать музредом на радио Nostalgie(ныне, к сожалению, не существующее).

Работу мечты (редактор в издательстве художественной литературы) – пока не нашла, потому в качестве фрилансера занимаюсь местными авторами.

Из того, к чему я приложила руку, издана пока только книга Константина Нагаева «Сорок тысяч»

Улитки со склонов Фудзи

Цивилизация выросла на том, что мы можем оперировать пересказами. Не обязательно самому проверять все через собственные ошибки, мы даже проповедуем, что учиться надо исключительно на чужих. Иногда может показаться, что мы боготворим знания, но боготворим мы информацию, то есть то, чего мы раньше не слышали (!). Если это эксклюзив, если у нас есть надежда, что информация редка и мало кто ее знает, мы начинаем гастроль. Сообщи человеку что-то, чего он не слышал, и ты звезда, ну хотя бы на пресловутые 15 минут. Эта озабоченность информацией, передаваемой устно, дает такие до смешного печальные ситуации, когда слова академика с легкостью побиваются словами соседки бабы Зины. Но боготворим мы именно устную информацию, личное знакомство с “источником” ценность информации утраивает как минимум (возможно, потому, что говорим мы значительно дольше, чем пишем). А уж если наш “источник” имеет в социальной иерархии пент-хаус с видом на кабинеты правительства, то гастроль мы обставляем с помпой и кордебалетом.

Треугольнички

Стену я увидела сразу. Она сияла.

Хотя вокруг были звезды.

На губах складывались и падали слова —  последняя стена. Край света.

То есть край мира.

Край, за которым нет ничего, за который невозможно ступить, потому что там некуда наступать.

Но и падать некуда.

Последняя стена, с треугольниками.

У меня, оказывается, с собой тоже был треугольничек.

Я подошла и приложила его к стене. Моргнула. И уже не видно — где здесь мой треугольничек, а где чужие.

Они были разные, но одинаковые.

Мой треугольник, этот мой «вклад» в Стену — мои дела, моя личность, моя жизнь —  не лучше и не хуже всех остальных. Он просто растворился во всех остальных вещах этого мира.

В крайней тоске и раздраженности от такой тщеты, я отвернулась от Стены, чтобы уже уйти от этого края куда-нибудь.

И тут увидела Бога.

Он сидел … В пустоте меж звезд, по-турецки или по-йогински, кому как нравится, и отрешенно смотрел вдаль — во вселенную. Я тоже туда посмотрела — планеты, звезды, туманности — эдакий парк печальных развлечений, весь в инфернальных огнях.

 

Что меня смутило в этот момент, так это то, что у него есть затылок, ну такая слепая зона, и что Бог нифига не всевидящее око.  Я вот ему хоть плюнуть могу на проплешину. Хотя не помню, была ли у него проплешина.

Он не обернулся посмотреть кто пришел, хотя логично — сколько нас таких ломится к этой стене со своими достижениями, в надежде получить медальку за правильную жизнь?! У него бы уже шея давно перетерлась — за каждым  смотреть… И я пошла прочь, даже ничего не спросила у Бога, что непонятного-то? Что спрашивать?! Я усмехнулась и пошлепала по тропе межзвездного мрака мимо.

И проснулась.

В очень дурном настроении, и не вспомню, когда у меня было столь же раздосадованное состояние ума. «Все зря» — вопила во мне «якалка»!  И «якалку» было не заткнуть. Больше ведь и нет ничего внутри, самое родное – это «я». И ему, этому родному, было больно. Больно от того, что все осыпалось – заслуги, уровень игры, карма, лут – ничего нет. Вернее, ничто из этого, как оказалось, не имеет ценности. Ты не можешь стать любимчиком у бога, не можешь по-настоящему выделиться среди людей – твой сияющий и такой важный для тебя треугольничек – кусок мерцающей мозаики, где от части смысл целого не меняется… И вносить свой вклад никто от тебя не требует, ты сам ломишься на край Вселенной со всем своим скарбом, а мог бы гулять…

 

Самое лучшее в этих треугольничках, что это не фантазия. Что это приснилось. Какая-то часть меня стучалась к моей «якалке», чтобы успокоить ее среди мира гламура и понтов; какая-то часть меня, показала, как и было прошено, Бога и смысл жизни – все показала. Так хорошо показала, что я ушла в депрессию на пару лет, а еще через пару-тройку смогла понять, о чем был сон. Он был о свободе. Нет греха, нет вечной кары, нет вечных «должен». Но есть звездная дорога и есть бег в хомячьем колесе. Можно гулять все отпущенную мне вечность, а можно заняться «хомячьим фитнесом» по наращиванию неизменяемого треугольничка. И я выкинула все книги про духовный рост, третий глаз и прочие перлы по экстатическому закатыванию глаз вместе с понтами)))